{"id":4952,"date":"2022-05-09T09:40:40","date_gmt":"2022-05-09T09:40:40","guid":{"rendered":"https:\/\/riabitarelitalia.net\/RIABITARE_LITALIA\/?p=4952"},"modified":"2022-05-13T08:41:05","modified_gmt":"2022-05-13T08:41:05","slug":"il-tartufo-urbani-protagonista-di-unattivita-aziendale-e-impegno-culturale-votato-al-territorio-e-al-suo-sviluppo-fin-dal-1852","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/riabitarelitalia.net\/RIABITARE_LITALIA\/il-tartufo-urbani-protagonista-di-unattivita-aziendale-e-impegno-culturale-votato-al-territorio-e-al-suo-sviluppo-fin-dal-1852\/","title":{"rendered":"Il tartufo Urbani protagonista di un\u2019attivit\u00e0 aziendale e impegno culturale votato al territorio e al suo sviluppo fin dal 1852"},"content":{"rendered":"\n
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Quella della Urbani Tartufi \u00e8 una storia di tradizione ed esperienza familiare tramandata per sei generazioni. L\u2019azienda di Spoleto, che celebrer\u00e0 nel 2022 i propri 170 di vita, \u00e8 stata fondata nel 1852 a Scheggino, nel cuore dell\u2019Umbria, ed \u00e8 oggi un simbolo dell\u2019eccellenza Made in Italy<\/em> in tutto il mondo per la produzione, lavorazione e commercializzazione dei tartufi. <\/p>\n\n\n\n

Un\u2019esperienza imprenditoriale che affonda le proprie radici nel territorio umbro della Valnerina, parte della prima sperimentazione SNAI (Strategia Nazionale Aree Interne) che, nonostante l’imponente patrimonio naturalistico e culturale, \u00e8 stata caratterizzata da un forte  spopolamento intorno agli anni settanta, causato principalmente dalla mancanza di servizi essenziali adeguati, oltre che da ridotte opportunit\u00e0 economiche, e dagli eventi sismici del 2016 che ne hanno aggravato le difficolt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Olga Urbani, Presidente di Urbani Tartufi, ha incontrato alcuni soci di Riabitare l\u2019Italia per raccontare la propria esperienza di vita e aziendale in continua evoluzione, stimolando cos\u00ec una riflessione condivisa e fruttuosa sul ruolo fondamentale che gli attori locali, anche del privato, possono avere nella trasformazione territoriale e culturale delle aree interne: \u201cIl profit che investe sull\u2019ecosistema in cui \u00e8 integrata l\u2019azienda, pu\u00f2 fungere da catalizzatore di buone pratiche e da insegnamento per altre realt\u00e0<\/em>\u201d soprattutto, aggiunge, quando: \u201crispettano le origini e il passato per costruire nuove prospettive future e di cura del territorio<\/em>\u201d. In questa direzione, infatti, si rivolge l\u2019impegno costante dell\u2019azienda Urbani che, oltre all\u2019attivit\u00e0 imprenditoriale in senso stretto, \u00e8 promotrice di una serie variegata di attivit\u00e0 rivolte ai territori in cui agisce, alla loro valorizzazione e cura.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Nell\u2019ottica della valorizzazione del territorio della Valnerina, la Urbani ha ideato la \u201cUrbani Worldwide Travel and Tours<\/em>\u201d, che organizza suggestivi viaggi nel Mondo del Tartufo, legando l\u2019attivit\u00e0 della produzione a quella del turismo esperienziale. Inoltre, da anni questa storica realt\u00e0 imprenditoriale \u00e8 impegnata in azioni di recupero di aree abbandonate tramite la piantumazione di tartufaie che sono divenute luoghi di ricerca, innovazione e sperimentazione di moderne tecniche di coltura e digitalizzazione per il monitoraggio del prodotto. Queste ultime sono state messe a punto dai pi\u00f9 giovani della famiglia Urbani, in collaborazione con diverse universit\u00e0 europee. La piantumazione – a cui l\u2019azienda sta dedicando parte dei suoi interventi sul territorio – oltre ad invertire il trend di deforestazione e la desolazione dei luoghi, assumono valenza sociale ed economica. Da una parte, infatti, contribuisce alla creazione di vere e proprie filiere produttive di tartufi, che costituiscono per le nuove generazioni reali possibilit\u00e0 di investimento e occupazione, dall\u2019altra rappresentano potenziali fattori di attrazione verso le aree rurali del paese o possibili motivazioni perch\u00e9 i\/le pi\u00f9 giovani possano rimanere a vivere nei propri territori. In questa direzione si pone proprio l\u2019ultimo accordo stipulato dal gruppo Urbani Tartufi con Intesa Sanpaolo finalizzato, come spiega la Urbani, a \u201cfavorire l\u2019accesso al credito per lo sviluppo della coltura del tartufo umbro e per supportare i giovani coltivatori attraverso la consulenza per l’analisi chimica e fisica di terreno, la redazione del progetto per la realizzazione o l’ampliamento di una tartufaia e per la realizzazione dell’impianto<\/em>\u201d. Una soluzione che quindi oltre a fornire un effettivo supporto economico guarda con attenzione anche all\u2019accompagnamento e alla formazione delle nuove generazioni di tartuficoltori\/tartuficoltrici. <\/p>\n\n\n\n

Il gruppo Urbani \u00e8 infatti molto attento alla formazione dei\/delle pi\u00f9 giovani, ospitati in azienda per svolgere la propria esperienza formativa di alternanza scuola-lavoro e verso cui sono rivolti anche gli ultimi progetti di innovazione e di piantumazione ai quali sono stati coinvolti direttamente anche gli studenti e le studentesse di un istituto di Agraria locale che si prendono fattivamente cura di una delle tartufaie della zona.<\/p>\n\n\n\n

Nel corso degli anni le diverse generazioni della famiglia Urbani si sono supportate, lasciando spazio alle idee dei\/delle pi\u00f9 giovani, riuscendo cos\u00ec a trasformare l\u2019azienda in una grande corporazione, innovativa, al passo con i tempi, che pur guardando sempre al passato mantiene un attento sguardo volto al futuro. Proprio nel tentativo di valorizzazione del passato si pone il Museo del Tartufo Urbani, uno dei progetti pi\u00f9 prestigiosi dell\u2019azienda dedicato, racconta la Urbani, \u201ca chi riesce a rinnovarsi senza dimenticare il proprio passato<\/em>\u201d. Il Museo, intitolato al Cavaliere del Lavoro Paolo Urbani, permette ai visitatori di entrare nel mondo del tartufo e comprendere al contempo la dedizione e passione della famiglia Urbani e di tutti i suoi lavoratori e lavoratrici, tratto distintivo di quest\u2019esperienza che si \u00e8 evoluta nel tempo e che ha trasformato il tartufo in un simbolo identificativo del territorio a cui \u00e8 profondamente radicato. Il Museo raccoglie e i ricordi e le tradizioni di una famiglia, di tutte le persone che hanno contribuito a tracciare la storia dell\u2019azienda, e conserva l\u2019eredit\u00e0 culturale umanistica e tecnologica del territorio.<\/p>\n\n\n\n

Con l\u2019obiettivo di scambiare know-how, accrescere la diffusione della cultura e della produzione del tartufo e di ideare nuovi prodotti e progetti \u00e8 nata l\u2019Accademia del Tartufo Urbani, replicata anche a New York nella The Urbani Truffle Lab<\/em>, dedicata alla conoscenza e lavorazione del tartufo. Le due scuole sono divenute centri tecnologici gastronomici dove chef da tutto il mondo si formano, confrontano e creano innovazione culinaria. \u201cUna grande scuola di cucina, ma soprattutto una scuola di cultura del buon vivere<\/em>\u201d, come sostiene la Urbani, che protende alla produzione e diffusione di prodotti di alta qualit\u00e0 e a divenire un luogo in cui l\u2019elaborazione di nuovi piatti non \u00e8 fine a s\u00e9 stessa ma \u00e8 invece volta \u201call\u2019arricchimento del palato e della cultura\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Il Gruppo Urbani \u00e8 attivo anche nel campo del sociale attraverso il sostegno di progetti finalizzati alla ricerca, cura e assistenza dei pi\u00f9 fragili. Tra i diversi progetti sostiene la Fondazione \u201cGiulio Loreti\u201d una ONLUS nata nel 2000 con sede in provincia di Perugia, dedita all\u2019assistenza medica territoriale gratuita (circa 1.000 visite all\u2019anno) a favore di quelle persone che non sono in grado di sostenere i costi medici per visite specialistiche e sostiene l\u2019organizzazione per ricerca del retinoblastoma e varie attivit\u00e0 riabilitative per i detenuti del carcere di Spoleto.<\/p>\n\n\n\n

La Urbani Tartufi negli anni ha messo in discussione, modificandola, anche la propria organizzazione aziendale adottando il modello della cosiddetta lean strategy<\/em>, una tipologia gestionale snella (ispirata all\u2019organizzazione della Toyota) che punta al miglioramento continuo al fine di creare valore interno ed esterno all\u2019azienda, mediante la riduzione degli sprechi. Il Gruppo infatti ha rivisto tutti gli ambiti aziendali nell\u2019ottica di limitare  ed investire in accrescimento della professionalit\u00e0 e delle competenze delle\/dei propri\/e lavoratori e lavoratrici; lavoratrici che peraltro costituiscono circa la met\u00e0 del personale occupando diversi ruoli, anche dirigenziali, all\u2019interno dell\u2019organizzazione. L\u2019approccio aziendale, infatti, va al di l\u00e0 delle quote di genere ma anzi, concepisce il mondo femminile come una risorsa per l\u2019innovazione e mette al centro il talento di ciascuna, nella convinzione che un modello di leadership al femminile, come \u00e8 quello di Olga Urbani, possa essere uno snodo cruciale al fine di portare avanti visioni politiche nuove e mettere al centro istanze di genere altrimenti inascoltate.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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